法律分析：
(1)增值稅。養殖本身不屬于增值稅的征收范圍，根據增值稅暫行條例第十六條的規定，農業生產者（包括從事農業生產的單位和個人）銷售的自產農業產品（包括牧草、牛、羊等）不屬于增值稅范圍。(2)企業所得稅。根據《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》第八十六條、企業所得稅法第二十七條第一項規定，企業從事農、林、牧、漁業項目（包括肉牛養殖）的所得，可以免征、減征企業所得稅。
法律依據：
《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》 第八十六條 企業所得稅法第二十七條第（一）項規定的企業從事農、林、牧、漁業項目的所得，可以免征、減征企業所得稅，是指：
（一）企業從事下列項目的所得，免征企業所得稅： 1.蔬菜、谷物、薯類、油料、豆類、棉花、麻類、糖料、水果、堅果的種植； 2.農作物新品種的選育； 3.中藥材的種植； 4.林木的培育和種植； 5.牲畜、家禽的飼養； 6.林產品的采集； 7.灌溉、農產品初加工、獸醫、農技推廣、農機作業和維修等農、林、牧、漁服務業項目； 8.遠洋捕撈。
（二）企業從事下列項目的所得，減半征收企業所得稅： 1.花卉、茶以及其他飲料作物和香料作物的種植； 2.海水養殖、內陸養殖。 企業從事國家限制和禁止發展的項目，不得享受本條規定的企業所得稅優惠。